最新資訊，了(le)解行業(ye)行情
其主(zhu)要作用(yong)為(wei)兩個方面(mian)(mian)： 1）各種原、輔料(liao)混(hun)合均勻并(bing)發生相(xiang)互作用(yong)。 2）面(mian)(mian)粉吸水，生成面(mian)(mian)筋并(bing)形成網絡(luo)結構(gou)，進而得到伸展，最終形成一定性狀(zhuang)的面(mian)(mian)團。 和面(mian)(mian)應根據實際(ji)情(qing)況，保證足夠(gou)的強度(du)和時間，達到最佳面(mian)(mian)團狀(zhuang)態。一般情(qing)況下，不能用(yong)揉軋代替(ti)攪拌。
不同的(de)(de)(de)谷物淀粉，其糊化溫度(du)(du)是(shi)不一樣的(de)(de)(de)，方(fang)便面條經扭曲拉花存在一個厚度(du)(du)和密度(du)(du)的(de)(de)(de)問(wen)題。在蒸(zheng)箱(xiang)內(nei)形(xing)成良(liang)好的(de)(de)(de)溫度(du)(du)層（梯度(du)(du)）是(shi)非(fei)常重要的(de)(de)(de)。底層溫度(du)(du)高使(shi)面條出蒸(zheng)箱(xiang)后再失去一些水分，起到(dao)一定的(de)(de)(de)干燥(zao)作用。
日(ri)本的(de)(de)(de)(de)(de)“手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面”在(zai)(zai)中國又被(bei)稱為(wei)(wei)“手(shou)工拉面”，具有(you)上百年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)悠(you)久歷史，而產(chan)自日(ri)本兵庫龍(long)野(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)“揖(yi)保乃(nai)系”手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面更是其(qi)中翹(qiao)楚(chu)。選用當地(di)優(you)質小麥(mai)粉、揖(yi)保川(chuan)中心流(liu)域天然泉水(shui)以及赤穗鹽為(wei)(wei)原料，經當地(di)匠人手(shou)工制作(zuo)而成(cheng)，質地(di)柔韌，口(kou)感彈滑，食后唇齒留香(xiang)。 （傳承600年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)法制面） 揖(yi)保乃(nai)系手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面的(de)(de)(de)(de)(de)歷史最早可(ke)(ke)以追(zhui)溯到距今600余(yu)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)室(shi)町時代，原產(chan)自播(bo)(bo)磨(mo)地(di)區(qu)，即現在(zai)(zai)兵庫縣西南部，最開始都(dou)是散戶的(de)(de)(de)(de)(de)自主(zhu)經營(ying)。播(bo)(bo)磨(mo)地(di)區(qu)規范化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面生(sheng)產(chan)始于江戶時代的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)永年(nian)間（1771年(nian)~1780年(nian)），據悉(xi)當時手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面作(zuo)為(wei)(wei)龍(long)野(ye)藩(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)“許可(ke)(ke)業種”鼓勵生(sheng)產(chan)。 從明治(zhi)5年(nian)（1872）開始，當地(di)手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面行(xing)業協會（日(ri)語稱“組合(he)(he)”）的(de)(de)(de)(de)(de)雛形開始產(chan)生(sheng)，直至明治(zhi)20年(nian)（1887），現在(zai)(zai)“兵庫縣手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面協同組合(he)(he)”的(de)(de)(de)(de)(de)前(qian)身“播(bo)(bo)磨(mo)國揖(yi)東(dong)西兩郡素(su)(su)面營(ying)業組合(he)(he)”正式成(cheng)立，當地(di)手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面正式走上了(le)規模化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)道(dao)路。 有(you)組織規范化(hua)生(sheng)產(chan)有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)保持了(le)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)傳統，增加了(le)顧(gu)客對(dui)播(bo)(bo)磨(mo)手(shou)延(yan)(yan)素(su)(su)面的(de)(de)(de)(de)(de)信賴度，真正的(de)(de)(de)(de)(de)將(jiang)其(qi)發(fa)揚光大。
10月24日，《糧(liang)(liang)(liang)油(you)機械 掛面成套(tao)生(sheng)產設備(bei)》國家(jia)標準研制(zhi)啟動會(hui)在(zai)青(qing)(qing)島(dao)海科(ke)(ke)佳順利召開(kai)。青(qing)(qing)島(dao)市(shi)市(shi)場監督(du)管理局(ju)副局(ju)長(chang)李宗衛，處長(chang)高學(xue)龍(long)，城陽區市(shi)場監督(du)管理局(ju)領副局(ju)長(chang)孫(sun)青(qing)(qing)，山(shan)(shan)東省(sheng)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)行業(ye)協(xie)會(hui)秘書長(chang)徐興,青(qing)(qing)島(dao)海科(ke)(ke)佳智能(neng)科(ke)(ke)技股份有(you)限(xian)公司董事長(chang)徐龍(long)朝，部(bu)分(fen)到會(hui)企業(ye)代表青(qing)(qing)島(dao)天祥食(shi)品有(you)限(xian)公司、青(qing)(qing)島(dao)品品好糧(liang)(liang)(liang)油(you)集團(tuan)有(you)限(xian)公司、山(shan)(shan)東百(bai)樂麥食(shi)品有(you)限(xian)公司以及山(shan)(shan)東省(sheng)糧(liang)(liang)(liang)油(you)檢測(ce)中心、山(shan)(shan)東標準化協(xie)會(hui)等(deng)單位參加(jia)本次(ci)啟動會(hui)。會(hui)議由(you)孫(sun)青(qing)(qing)副局(ju)長(chang)主(zhu)持召開(kai)。
?10月(yue)9日(ri)-12日(ri)，第23屆(jie)印(yin)度尼西亞國(guo)際(ji)包裝(zhuang)展覽會All Pack Indonesia在雅加達盛(sheng)大開幕，作(zuo)為印(yin)尼當(dang)地規模(mo)頂級、專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)性(xing)強的國(guo)際(ji)重要(yao)盛(sheng)會，展會聚集東(dong)南亞及周邊地區頗具實力的包裝(zhuang)產業(ye)(ye)(ye)領導性(xing)企業(ye)(ye)(ye)，全面呈現行業(ye)(ye)(ye)發展趨勢，吸引了來自世(shi)界各(ge)地的專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)人士參加。青島海(hai)科佳(jia)智能科技股份有限公司(si)亮相印(yin)尼展會。
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