海科佳(jia)智能商用手搟面(mian)機，為(wei)中國(guo)的面(mian)館門店(dian)(dian)提供了有(you)力的裝備(bei)支(zhi)撐(cheng)。深受面(mian)食門店(dian)(dian)的喜愛，逐漸(jian)成為(wei)創業神(shen)器。

智能商用手(shou)搟面(mian)機功能齊全，操作方便，占(zhan)地面(mian)積小，制造的手(shou)搟面(mian)還原了傳(chuan)統手(shou)工(gong)制面(mian)工(gong)藝(yi)，具備勁(jing)道、爽(shuang)滑、 Q 彈得口感特點。該產(chan)品的研(yan)制(zhi)成(cheng)功，為消(xiao)費者帶來(lai)健康(kang)、個性化、便(bian)捷的新(xin)體(ti)驗(yan)，市(shi)場(chang)需求空間廣闊，是海科佳未來(lai)引領市(shi)場(chang)的新(xin)產(chan)品。

和面裝置位于左下(xia)方(fang)，內部像手攪(jiao)拌面團一樣(yang)的構造，做出(chu)同樣(yang)的攪(jiao)拌動作，能快(kuai)速(su)均勻(yun)的混合攪(jiao)拌，且不會傷到谷蛋白。

攪拌后進行醒面。在適當的溫度和(he)時間內進行，更好(hao)的使(shi)水和面粉結合，緩和谷蛋白的壓(ya)力(li)．讓(rang)酵素活躍起來(lai)，醒面工序會給烏冬(dong)面的(de)口感帶來(lai)很大的(de)影響。

接下來進行壓面(mian)，面(mian)團第一次重(zhong)壓后，對折旋轉90°，再次重(zhong)(zhong)壓，重(zhong)(zhong)復進行(xing)5次。此階段為谷蛋(dan)白(bai)與強韌(ren)的組織網(wang)連接的鍛煉過(guo)程(cheng)，可以形成緊(jin)密(mi)的網(wang)絡結構，使面條口感更加勁道(dao)。

智能(neng)商用手搟面(mian)機配有12段(duan)換擋(dang)裝置(zhi)，分(fen)段(duan)調整(zheng)滾輪的(de)寬度，將面團以縱(zong)、橫(heng)、縱(zong)、橫(heng)交替改變(bian)方(fang)向的(de)方(fang)式漸漸桿薄。這個過程使面帶水分(fen)更(geng)加均勻，面筋網絡更(geng)加緊密(mi)，為良好的(de)口感帶下基礎。

最后進行切條工序，將面(mian)(mian)皮放在皮帶上(shang)，自動切條成型，并均勻灑(sa)落在接料盤上(shang)。面(mian)(mian)條寬度由1mm-9mm間自由調節設(she)置(zhi)，切出理想的面(mian)條。