在(zai)(zai)中華(hua)民族悠久的(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)歷史之中，面食(shi)(shi)占據著重要地位(wei)。據了解，春秋(qiu)戰(zhan)國(guo)(guo)時(shi)期就已經(jing)出現了面餅，到了東漢時(shi)期隨著石磨的(de)(de)普及人們(men)食(shi)(shi)用(yong)面粉更(geng)加廣(guang)泛。在(zai)(zai)眾多面食(shi)(shi)之中，面條的(de)(de)受(shou)歡迎程度普遍較(jiao)高，其作為我(wo)國(guo)(guo)傳統的(de)(de)主食(shi)(shi)之一，既貫穿南北，又縱橫古今，千百年來在(zai)(zai)人們(men)的(de)(de)日常飲(yin)食(shi)(shi)中占據的(de)(de)不可(ke)撼動的(de)(de)地位(wei)。

　　相關數據顯示，2022年中國面食和面條市場規模達1033.06億元(人民幣)，全球面食和面條市場規模達4277.67億元。報告預測到2028年全球面食和面條市場容量將達5375.34億元。在龐大是的市場規模下，古老的面條生意，搖身一變成了資本的“寵兒”。2021年以來，和府撈面、遇見小面、五爺拌面等眾多面食品牌相繼獲得大筆融資。天眼查數據顯示，僅2021年上半年面食領域共發生融資13起，總金額超14.4億元。
 

　　與此同時，在消費升級的帶動下，人們對面食的需求不再是滿足口腹之欲這么簡單，安全、健康、營養成為消費者的普遍訴求，促使面條生產商更加注重精細化生產，不斷推動面條產品更新迭代。
 

　　例如，和府撈面作為一家面食餐飲連鎖品牌，以“十年一碗面”的匠心打造湯鮮味醇的美食，逐步做到了食品安全管理標準化、衛生管理標準化、產品制作過程標準化，服務標準化。據了解，和府撈面計劃從2023年起，持續投入超5億元建設生產、研發、物流、管理四大基地中心，目前已建有近10萬平方米的現代食品產業園。
 

　　無獨有偶，克明食品作為掛面行業的頭部企業，面對掛面行業的激烈競爭，不斷體現自身產品的差異化。克明食品在優化生產工藝的同時，通過在面粉中添加雞蛋、蔬菜、雜糧等輔料，使得掛面更加營養、口味更加豐富。同時，克明食品也越發注重掛面的功能屬性，推出面向中老年的功能類產品，面向中青年 的低糖低脂類健康屬性的產品，面向孕嬰消費者的月子面、兒童營養面等產品。
 

　　作為市場剛需，面條(tiao)這一品類市場已經日(ri)趨成熟，當下健康升級(ji)的時代(dai)因素與飲食(shi)需求都(dou)在推(tui)動著面條(tiao)市場高速(su)發展。對(dui)于(yu)(yu)企(qi)業來說(shuo)不(bu)斷提升面條(tiao)品質(zhi)，突出其(qi)健康屬性，將有利于(yu)(yu)打造差異化競爭優勢。