12月9日，海(hai)科佳主食(shi)智(zhi)能裝備5項新技(ji)術(shu)新產品(pin)通過鑒(jian)定(ding)，鑒(jian)定(ding)委員會專家一(yi)致認(ren)為“片絮復合壓延機”、“米粉稱量機”、“仿(fang)生手工拉面(mian)智(zhi)能化生產線(xian)”達(da)到(dao)國(guo)際領先(xian)水平；鑒(jian)定(ding)“六(liu)軸仿(fang)生揉面(mian)機”、“掛(gua)面(mian)封口機”達(da)到(dao)國(guo)際先(xian)進(jin)水平。
新(xin)產品新(xin)技術(shu)鑒(jian)定會由(you)青島大學、青島科(ke)技大學以及行業領域內(nei)專家、教授(shou)參與評審。會上，鑒(jian)定委員會聽取了(le)各項目負責(ze)人關于新(xin)產品、新(xin)技術(shu)的研發創新(xin)情(qing)況，審查了(le)相(xiang)關技術(shu)資料，觀看了(le)產品圖片及視頻(pin)，審閱(yue)了(le)相(xiang)關資料，并就相(xiang)關細節和(he)應用情(qing)況進行了(le)質詢和(he)交流，同(tong)時對新(xin)產品研發及申報材料的完善提出了(le)指導性(xing)意見，對新(xin)產品新(xin)技術(shu)的研發過程(cheng)和(he)實施效果給予了(le)充分肯定。
片絮復合壓延機(ji)
片(pian)絮(xu)復合(he)壓(ya)延機——配有7對高鉻合(he)金輥，整體呈(cheng)V字(zi)型，結構緊(jin)(jin)湊，布局合理。完成片(pian)絮與面(mian)帶(dai)的(de)3次復(fu)合過程(cheng)，壓制出來(lai)的(de)面(mian)帶(dai)，縱(zong)切面(mian)密度(du)(du)不(bu)同，由(you)外(wai)而內(nei)，密度(du)(du)依次減(jian)小，自然形成密度(du)(du)不(bu)同的(de)六(liu)層夾層，使面(mian)條內(nei)松外(wai)緊(jin)(jin)，口感更佳。在煮(zhu)面(mian)過程(cheng)中可(ke)使面(mian)條內(nei)外(wai)同步(bu)煮(zhu)熟(shu)，縮短煮(zhu)熟(shu)時間(jian)約60秒。
通過質構儀檢測數據顯示，與日本面片復合工藝和傳統手工工藝相比，咀嚼性分別高出1.06%和2.82%，彈性高出1.6%和9.8%，海科佳征集全國各地200名人員進行試吃，口感更加勁道、爽滑，軟硬適中、彈性更強，驗證結果與日本制面工藝數據相吻合，優于國內傳統手工工藝，實現技術突破。
米粉稱量機
米(mi)粉(fen)稱量機——海科佳專利產(chan)品(pin)，適(shi)用于180-260mm長度(du)的(de)米(mi)粉(fen)稱量。利用“三級稱量技術”，稱量精度(du)可(ke)控制(zhi)在±2g-±5g之間。
1.通過遞進(jin)式(shi)運動結構，對米粉進(jin)行分區整(zheng)理(li)，消除交叉網狀。
2.采(cai)用主(zhu)動輸(shu)送方(fang)式，推著米(mi)粉等條狀物料(liao)前進，達到整齊穩定下(xia)料(liao)的目的。
3.通(tong)過間隔布(bu)置(zhi)多個上(shang)下(xia)堆塊，可實現(xian)一定角(jiao)度的傾斜上(shang)下(xia)運動，對米粉(fen)進行(xing)遞(di)進式多層理料，實現(xian)了米粉(fen)連續流動的功能(neng)。
仿(fang)生(sheng)手工拉面智能(neng)化生(sheng)產線——自主研發(fa)制(zhi)造的(de)國內外首(shou)臺創新(xin)產品，該生產線通過和面醒發(fa)、漸縮壓延、切條(tiao)盤盆、細拉上(shang)桿、步(bu)進提升、烘干(gan)切斷等工(gong)(gong)序，實現傳統生產手工(gong)(gong)拉面工(gong)(gong)藝，為企業滿足食品安全、高端產品轉(zhuan)型提供智(zhi)能化服(fu)務(wu)。
手拉面經多(duo)(duo)次(ci)醒(xing)發，面筋(jin)網絡(luo)(luo)充(chong)分形(xing)成，面條(tiao)經過多(duo)(duo)次(ci)旋轉，使面筋(jin)網絡(luo)(luo)形(xing)成堅(jian)韌的面筋(jin)結構(gou)，制成面條(tiao)更(geng)有韌勁。面條(tiao)經多(duo)(duo)次(ci)拉伸、醒(xing)發，使淀粉均勻附(fu)著在面筋(jin)網絡(luo)(luo)的空(kong)隙中，使面條(tiao)更(geng)加Q彈、爽滑。
海科(ke)佳仿生手(shou)工拉(la)面(mian)智能(neng)化生產(chan)線工藝先進，智能(neng)化程度高，操(cao)作簡單、生產(chan)順行，產(chan)能(neng)高效，是突(tu)破(po)手(shou)工拉(la)面(mian)生產(chan)各項制(zhi)約因(yin)素的先進裝備。
高速仿生揉面機采用仿人工(gong)垂直交叉式折疊(die)壓延的形式,單次壓面(mian)10-50kg，揉面(mian)過程中使面(mian)筋網絡(luo)成網狀分布(bu)，面(mian)筋網絡(luo)與淀(dian)粉顆粒結(jie)合更加(jia)緊密，面(mian)團內部結(jie)構均勻穩定，對饅頭口感的提升，起到關鍵(jian)作用。
壓(ya)延折疊次(ci)數(shu)可以在觸控屏上自由設定(ding)，自動(dong)調整(zheng)。配置撒粉裝置，依據壓(ya)延情況(kuang)，實現(xian)自動(dong)撒粉。
經(jing)過(guo)壓延的面帶組織更(geng)細膩，醒發持氣(qi)性、穩定性更(geng)好(hao)，蒸熟制品孔洞(dong)細膩均勻，有嚼勁，表面光滑，色澤度好(hao)。
高(gao)速仿生(sheng)揉面機是海科佳的專利產品(pin)，曾(ceng)榮(rong)獲第十九(jiu)屆中國(guo)方便(bian)食品(pin)行業最(zui)佳創新產品(pin)獎。
掛面封(feng)口機——平口袋的(de)封口機填補掛面包裝(zhuang)(zhuang)連(lian)線(xian)空白，設備運行平穩(wen)、裝(zhuang)(zhuang)袋效率高的(de)，流水線(xian)直接連(lian)線(xian)碼(ma)垛，真正(zheng)實現了智能化生產。
封口機自帶檢重功能，結構穩定，前(qian)接(jie)平口袋后可接(jie)碼垛(duo)機，使(shi)得整條掛(gua)面生產線實現了無(wu)人(ren)生產。
本次(ci)鑒(jian)定產品經(jing)(jing)用戶使用，反映良好，市場前景廣闊(kuo)，具有(you)較好的經(jing)(jing)濟(ji)和(he)(he)社會效(xiao)益。同(tong)時委員會專家們對海科佳在產品研發和(he)(he)技術(shu)創(chuang)新(xin)方面做(zuo)出努(nu)力和(he)(he)取得(de)的成(cheng)績給予(yu)了充分(fen)的肯定與贊揚。
